Kolagenoestas biopolimero, la ĉefa komponanto de besta konektiva histo, kaj la plej abunda kaj vaste distribuita funkcia proteino en mamuloj, respondecante pri 25% ĝis 30% de la totala proteino, kaj eĉ ĝis 80% en iuj organismoj..Besta histo derivita de brutaro kaj kokaĵo estas la ĉefa maniero por homoj akiri naturan kolagenon kaj ĝiajn kolagenajn peptidojn.Estas multaj specoj de kolageno, kaj la komunaj tipoj estas tipo I, tipo II, tipo III, tipo V kaj tipo XI.Kolageno estis vaste uzata en manĝaĵo, medicino, hista inĝenierado, kosmetikaĵoj kaj aliaj kampoj pro sia bona biokongrueco, biodegradebleco kaj biologia aktiveco.
En la lastaj jaroj, la populareco de kolageno pliiĝis jaro post jaro.Tra la atento en Guglo-serĉo, oni trovas, ke la populareco de proteinaj krudmaterialoj en Google Trends kaj kolagenaj peptidoj montras klaran suprenan tendencon.Samtempe, el la perspektivo de la tutmonda merkato, Usono, Nordameriko, Eŭropo kaj Sudameriko pli atentas ampleksan sanon, sportan nutradon kaj ostan kaj artikan sanon, kio ankaŭ estas la tendenco de la ĉina merkato en la estonteco.
Kolageno povas esti vaste uzata en sanaj manĝaĵoj por malplipeziĝo, malaltigi sangopremon kaj sangajn lipidojn, Kalcio-kompletigitan sanmanĝaĵon, Sanmanĝaĵon, kiu reguligas la stomakon, Belecon kaj kontraŭ-maljuniĝantan sanmanĝaĵon.
Kolageno estas vaste uzata kiel manĝaldonaĵo en karnaj produktoj, laktaĵoj, dolĉaĵoj kaj bakaĵoj.En karnaj produktoj, kolageno estas bona viando-plibonigilo.Ĝi faras viandajn produktojn pli freŝaj kaj molaj, kaj estas ofte uzata en karnaj produktoj kiel ŝinko, kolbaso kaj enlatigita manĝaĵo.
Kolageno povas esti vaste uzata en laktaĵoj kiel freŝa lakto, jogurto, laktotrinkaĵoj kaj laktopulvoro.Kolageno povas ne nur pliigi la proteinajn nutraĵojn en laktaĵoj, sed ankaŭ plibonigi la guston de laktaĵoj, igante ilin pli glataj kaj pli bonodoraj.Nuntempe, laktaĵoj kun aldonita kolageno estas favorataj kaj laŭditaj de konsumantoj en la merkato.
En sukeraĵaj bakaĵoj, kolageno povas esti uzata kiel aldonaĵo por plibonigi la ŝaŭmantajn kaj emulsigajn ecojn de bakaĵoj, plibonigi la rendimenton de la produkto kaj fari la internan strukturon de la produkto delikata, mola kaj elasta, kaj la gusto estas humida kaj refreŝiga.
Afiŝtempo: Sep-22-2022