Manĝaĵa Gelateno
Manĝaĵa Gelateno
| Fizikaj kaj Chemicalemiaj Eroj | ||
| Ellyeleo Forto | Florado | 140-300 Floro |
| Viskozeco (6.67% 60 ° C） | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Viskozeca Kolapso | % | ≤10.0 |
| Humido | % | ≤14,0 |
| Travidebleco | mm | ≥450 |
| Transmeto 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Cindro | % | ≤2,0 |
| Sulfura dioksido | mg / kg | ≤30 |
| Hidrogeno peróxido | mg / kg | ≤10 |
| Nesolvebla Akvo | % | ≤0.2 |
| Peza Mensa | mg / kg | ≤1,5 |
| Arseniko | mg / kg | ≤1,0 |
| Kromo | mg / kg | ≤2,0 |
| Mikrobaj Eroj | ||
| Totala Bakteria Kalkulo | CFU / g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN / g | ≤3,0 |
| Salmonelo | Negativa | |
Fluo Diagramo Por Gelatina Produktado
Sukeraĵejo
Gelateno estas vaste uzata en dolĉaĵoj ĉar ĝi ŝaŭmas, ĝeligas aŭ solidiĝas en pecon, kiu malrapide dissolviĝas aŭ degelas en la buŝo.
Konfektaĵoj kiel gluecaj ursoj enhavas relative altan procenton de gelateno. Ĉi tiuj frandaĵoj dissolviĝas pli malrapide tiel plilongigas la ĝuon de la frandaĵo dum glatigas la guston.
Gelateno estas uzata en vipitaj dolĉaĵoj kiel sukergumaĵoj, kie ĝi helpas malaltigi la surfacan streĉon de la siropo, stabiligi la ŝaŭmon per pliigita viskozeco, starigi la ŝaŭmon per gelateno kaj malhelpi sukeran kristaliĝon.
Laktaĵfabriko kaj Desertoj
Gelatenaj desertoj povas esti preparitaj per aŭ tipo A aŭ tipo B-gelateno kun Floroj inter 175 kaj 275. Ju pli alta estas la Florado, des malpli da gelateno necesas por taŭga aro (te 275 Floranta gelateno postulos ĉirkaŭ 1,3% da gelateno dum 175 Bloom-gelateno postulos 2,0% por akiri egalan aron). Dolĉigiloj krom sakarozo povas esti uzataj.
Hodiaŭaj konsumantoj zorgas pri kaloria konsumado. Regulaj gelatenaj desertoj estas facile pretaj, agrablaj gustaj, nutraj, haveblaj en diversaj gustoj, kaj enhavas nur 80 kaloriojn por duon-tasa porcio. Versioj sen sukero estas nur ok kalorioj por porcio.
Viando kaj Fiŝo
Gelateno estas uzata por ĝeli aspikojn, kap-fromaĝon, animon, kokajn rulojn, glazuritajn kaj konservitajn ŝinkojn, kaj ĉelajn viandajn produktojn ĉiuspecajn. La gelateno funkcias por sorbi viandajn sukojn kaj doni formon kaj strukturon al produktoj, kiuj alie disfalus. Normala uzokutimo varias de 1 ĝis 5% depende de la speco de viando, kvanto de buljono, gelatena Florado, kaj teksturo dezirata en la fina produkto.
Vino kaj Suka Monpuno
Funkciante kiel koaguligilo, gelateno povas esti uzita por ekigi malpuraĵojn dum la fabrikado de vino, biero, cidro kaj sukoj. Ĝi havas la avantaĝojn de senlima konserva vivo en sia seka formo, facilmanipulado, rapida preparado kaj brila klarigo.
Pako
Ĉefe en 25kgs / sako.
1. Unu polisako interne, du teksitaj sakoj ekstere.
2. Unu Poly-sako interna, Kraft-sako ekstera.
3. Laŭ la postulo de kliento.
Ŝarĝa Kapablo ：
1. kun paledo: 12Mts por 20ft-Ujo, 24Mts por 40Ft-Ujo
2. sen Paledo: 8-15Mesh Gelateno: 17Mts
Pli ol 20 Mesh-Gelateno: 20 Mts
Stokado
Konservu ĝin en fermita ujo, konservita en malvarmeta, seka, ventolita areo.
Konservu en GMP-puran areon, bone regu la relative humidon ene de 45-65%, la temperaturon ene de 10-20 ° C. Racia ĝustigi la temperaturon kaj humidon ene de la provizejo per ĝustigado de instalaĵoj de ventolado, malvarmigo kaj malhumidigo.
