Gelatino de Manĝaĵo
| Apliko | Por guma urso | Por ĵelea bombono | Por marshmallow |
| Ĵelea forto | 250 floras | 220-250 floras | 230-250 floras |
| Viskozeco (personigita) | 2,9-3,2mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa.s |
| travidebleco | 450mm | 500mm | 500mm |
1. Krudmaterialo: Yasin-manĝaĵo-gelatinaj fontoj por besta haŭto el Yunnan, Gansu, Mongolio, ktp senpoluaj herbejoj
2. Spertaj Laboristoj: Plej multaj el niaj laboristoj kun riĉa sperto kaj kune kun ni en produktado de gelateno dum pli ol 15 jaroj
3. Teknika Subteno: Yasin povas provizi al vi teknikan subtenon se vi havas problemojn en produktado kun nia manĝaĵa gelateno.
3. Ekologia: Investis kaj ĝisdatigis nian akvopurigan sistemon je ĉirkaŭ 2 milionoj da usonaj dolaroj por konservi daŭrigeblan kaj ekologian aliron.
Sukeraĵejo
Sukeraĵoj estas kutime faritaj el bazo de sukero, maiza siropo kaj akvo.Al ĉi tiu bazo, ili estas aldonitaj gusto, koloro kaj teksturo modifiloj.Gelatino estas vaste uzata en dolĉaĵoj ĉar ĝi ŝaŭmas, ĝelas aŭ solidiĝas en pecon, kiu malrapide dissolviĝas aŭ fandiĝas en la buŝo.
Sukeraĵoj kiel ekzemple gumaj ursoj enhavas relative altan procenton de gelatenoj.Ĉi tiuj bombonoj solvas pli malrapide tiel plilongigante la ĝuon de la sukeraĵo dum glatigante la guston.
Gelatino estas uzita en vipitaj dolĉaĵoj kiel ekzemple marshmallows kie ĝi helpas malaltigi la surfacan streĉiĝon de la siropo, stabiligi la ŝaŭmon tra pliigita viskozeco, fiksi la ŝaŭmon per gelateno, kaj malhelpi sukerkristaliĝon.
Gelatino estas uzata en ŝaŭmaj dolĉaĵoj je 2-7% nivelo, depende de la dezirata teksturo.Gumaj ŝaŭmoj uzas ĉirkaŭ 7% de 200 - 275 Bloom-gelatino.Marshmallow-produktantoj ĝenerale uzas 2.5% de 250 Bloom Type A gelateno.
|
| Funkcio | Bloom | Tajpu * | Viskozeco | Dozo (en kp) |
| Sukeraĵejo | |||||
| Gelatinaj gumoj |
| 180-260 | A/B | malalt-alte | 6 - 10 % |
| Gumoj de vino (gelatino + amelo) |
| 100-180 | A/B | malalta-meza | 2 - 6 % |
| Maĉeblaj dolĉaĵoj (fruktaj maĉaĵoj, tofoj) |
| 100-150 | A/B | mez-altaj | 0,5 - 3 % |
| Marshmallows (deponita aŭ ekstrudita) |
| 200-260 | A/B | mez-altaj | 2 – 5 % |
| Nugato |
| 100-150 | A/B | mez-altaj | 0,2 – 1,5 % |
| Glicirizo |
| 120-220 | A/B | malalta-meza | 3 – 8 % |
| Tegaĵo (maĉgumo - drakoj) |
| 120-150 | A/B | mez-altaj | 0,2 – 1 % |
Agante kiel koagulaĵo, gelateno povas esti uzata por precipitar malpuraĵoj dum la fabrikado de vino, biero, cidro kaj sukoj.Ĝi havas la avantaĝojn de senlima bretdaŭro en sia seka formo, facileco de uzado, rapida preparado kaj brila klarigo.
|
| Funkcio | Bloom | Tajpu * | Viskozeco | Dozo (en kp) | ||||||
| Monpunado de vino kaj suko | |||||||||||
|
|
| 80-120 | A/B | malalta-meza | 5 –15 g/hl | ||||||
| Fizikaj kaj Kemiaj Eroj | ||
| Ĵelea Forto | Bloom | 140-300Bloom |
| Viskozeco (6.67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskozeco-Paso | % | ≤10,0 |
| Humideco | % | ≤14,0 |
| Travidebleco | mm | ≥450 |
| Dissendado 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Cindro | % | ≤2.0 |
| Sulfura dioksido | mg/kg | ≤30 |
| Hidrogeno peróxido | mg/kg | ≤10 |
| Akvo Nesolvebla | % | ≤0,2 |
| Peza Mensa | mg/kg | ≤1.5 |
| Arseniko | mg/kg | ≤1.0 |
| Kromo | mg/kg | ≤2.0 |
| Mikrobaj Eroj | ||
| Totala Bakteria Nombro | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonelo | Negativo | |
Ĉefe en 25kgs/sako.
1. Unu polisako interna, du teksitaj sakoj eksteraj.
2. Unu Polybag interna, Kraft-sako ekstera.
3. Laŭ la postulo de la kliento.
Kapablo de Ŝarĝo:
1. kun paledo: 12Mts por 20ft Ujo, 24Mts por 40Ft Ujo
2. sen Paleto: 8-15Mesh Gelatino: 17Mts
Pli ol 20Mesh Gelatino: 20 Mts
Konservu en firme fermita ujo, stokita en malvarmeta, seka, ventolita areo.
Konservu en GMP pura areo, bone kontrolita la relativan humidecon ene de 45-65%, kaj la temperaturo ene de 10-20 °C.Racie ĝustigu la temperaturon kaj humidon ene de la provizejo per ĝustigado de Ventolado, malvarmigo kaj malhumidiga instalaĵoj.
Oftaj Demandoj
Q1: Kio estas la malsamaj specoj de gelateno?
Gelatino venas en multaj formoj, inkluzive de gelatenpulvoro aŭ granulita gelateno, kun malsamaj fortoj kaj floraj valoroj.Malsamaj tipoj taŭgas por malsamaj aplikoj.
Q2.Ĉu viaj gelatenaj produktoj venas de daŭrigeblaj fontoj?
Jes, estas grave certigi, ke la gelateno uzata venas de etikaj kaj daŭrigeblaj provizantoj kaj ke la produktada procezo sekvas daŭrigeblajn praktikojn.
Q3: Ĉu viaj gelatenaj produktoj estas liberaj de alergenoj, aldonaĵoj aŭ konserviloj?
Jes.Gravas kontroli, ke gelatenaj produktoj estas liberaj de alergenoj, aldonaĵoj aŭ konserviloj, precipe por individuoj kun specifaj dietaj limigoj aŭ preferoj.
Q4.Kio estas via produktadkapablo, ĉu vi povas akcepti grandajn mendojn?
Pli ol 1000 tunoj produktadkapacito certigas, ke ni povas trakti grandajn mendojn aŭ renkonti specifajn produktadbezonojn.
Q5: Kio estas via limpa tempo por mendo plenumado kaj sendo?
Yasin povas garantii rapidan livertempon de ĉirkaŭ 10 tagoj.
Gelatino de Manĝaĵo
| Fizikaj kaj Kemiaj Eroj | ||
| Ĵelea Forto | Bloom | 140-300Bloom |
| Viskozeco (6.67% 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Viskozeco-Paso | % | ≤10,0 |
| Humideco | % | ≤14,0 |
| Travidebleco | mm | ≥450 |
| Dissendado 450nm | % | ≥30 |
| 620 nm | % | ≥50 |
| Cindro | % | ≤2.0 |
| Sulfura dioksido | mg/kg | ≤30 |
| Hidrogeno peróxido | mg/kg | ≤10 |
| Akvo Nesolvebla | % | ≤0,2 |
| Peza Mensa | mg/kg | ≤1.5 |
| Arseniko | mg/kg | ≤1.0 |
| Kromo | mg/kg | ≤2.0 |
| Mikrobaj Eroj | ||
| Totala Bakteria Nombro | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonelo | Negativo | |
FluoDiagramoPor Gelatina Produktado
Sukeraĵejo
Gelatino estas vaste uzata en dolĉaĵoj ĉar ĝi ŝaŭmas, ĝelas aŭ solidiĝas en pecon, kiu malrapide dissolviĝas aŭ fandiĝas en la buŝo.
Sukeraĵoj kiel ekzemple gumaj ursoj enhavas relative altan procenton de gelateno.Ĉi tiuj bombonoj solvas pli malrapide tiel plilongigante la ĝuon de la sukeraĵo dum glatigante la guston.
Gelatino estas uzita en vipitaj dolĉaĵoj kiel ekzemple marshmallows kie ĝi helpas malaltigi la surfacan streĉiĝon de la siropo, stabiligi la ŝaŭmon tra pliigita viskozeco, fiksi la ŝaŭmon per gelateno, kaj malhelpi sukerkristaliĝon.
Lakto kaj Desertoj
Gelatinaj desertoj povas esti preparitaj uzante aŭ Tipo A aŭ Tipo B gelateno kun Blooms inter 175 kaj 275. Ju pli alta la Bloom la malpli da gelateno necesas por taŭga aro (t.e. 275 Bloom gelateno postulos ĉirkaŭ 1.3% gelateno dum 175 Bloom gelateno postulos 2.0% por akiri egalan aron).Dolĉigiloj krom sakarozo povas esti uzataj.
Hodiaŭaj konsumantoj zorgas pri kaloria ingestaĵo.Regulaj gelatenaj desertoj estas facile prepareblaj, agrablaj gustoj, nutraj, haveblaj en diversaj gustoj, kaj enhavas nur 80 kaloriojn per duontasa porcio.Sensukeraj versioj estas nur ok kalorioj per porcio.
Viando kaj Fiŝo
Gelatino estas uzata por ĝeligi aspikojn, kapfromaĝon, souse, kokajn rulojn, glazitajn kaj enlatigitajn ŝinkojn, kaj ĵeleitajn viandproduktojn de ĉiuj specoj.La gelateno funkcias por sorbi viandaj sukoj kaj doni formon kaj strukturon al produktoj, kiuj alie disfalus.Normala uznivelo varias de 1 ĝis 5% depende de la speco de viando, kvanto de buljono, gelateno Bloom, kaj teksturo dezirata en la fina produkto.
Finado de vino kaj suko
Agante kiel koagulilo, gelateno povas esti uzata por precipiti malpuraĵojn dum la fabrikado de vino, biero, cidro kaj sukoj.Ĝi havas la avantaĝojn de senlima bretdaŭro en sia seka formo, facileco de uzado, rapida preparado kaj brila klarigo.
Pako
Ĉefe en 25kgs/sako.
1. Unu polisako interna, du teksitaj sakoj ekstere.
2. Unu Poly-sako interna, Kraft-sako ekstera.
3. Laŭ la postulo de kliento.
Kapablo de Ŝarĝo:
1. kun paledo: 12Mts por 20ft Ujo, 24Mts por 40Ft Ujo
2. sen Paleto: 8-15Mesh Gelatino: 17Mts
Pli ol 20Mesh Gelatino: 20 Mts
Stokado
Konservu en firme fermita ujo, stokita en malvarmeta, seka, ventolita areo.
Konservu en GMP pura areo, bone kontrolita la relative humidecon ene de 45-65%, la temperaturo ene de 10-20 °C.Racia ĝustigu la temperaturon kaj humidon ene de la provizejo per ĝustigado de Ventilado, malvarmigo kaj malhumidiga instalaĵoj.
