La nuna tendenco de la krudmateriala merkato de gelateno kaj kiel ni reagas

Trafita de la tutmonda epidemio kaj la tutmonda ekonomia malaltiĝo, la ĉina importado de bova haŭto estas haltigita ekde la pasinta aŭgusto 2021. Samtempe, la plej multaj ledfabrikoj en Ĉinio kaj Sudorienta Azio ĉesigis produktadon. La fermo de ledfabrikoj kaŭzis la ĉesigon de produktado de pli ol 95% de ĉinaj gelatenaj entreprenoj (fonto de bova haŭto), ĉar la krudmaterialoj de ĉi tiuj fabrikoj ĉefe devenis de la restaĵoj en ledfabrikoj.

Bonŝance, ni nun estas la solaj malmultaj gelatenfabrikoj kun kontinua produktado de bova fonta gelateno en Ĉinio, ĉar nia fabriko povas fari antaŭtraktadon de felaj krudmaterialoj sendepende.

Sed ĝi ankoraŭ influas la normalan produktadon de gelateno, inkluzive de nia fabriko. Antaŭe, freŝa fela bova haŭto estis metita en la flulinion de la produktadprocezo en ledfabrikoj, kaj la procezo de antaŭtraktado de krudmaterialo daŭris ĝis 2 monatoj. Kiam la traktita ledo estis translokigita al la gelatenproduktejo, la proceztempo de gelateno daŭris pliajn 10 tagojn, kio signifas, ke la produktadperiodo de freŝa fela bova haŭto ĝis gelateno estis ĝis 60-70 tagoj antaŭe.

Kvankam nia fabriko ankoraŭ povas efektivigi normalan produktadon, ni ne povis subteni la antaŭtraktadon de la kruda materialo dum 2 monatoj por plenumi la livertempon de la klientoj, kaj konsiderante la produktokoston, ni povas nur mallongigi ĉi tiujn du procezojn al ĉirkaŭ 15 tagoj. Tial, la koloro de la nun produktita gelateno estas iomete flava kaj la transmitanco estas iomete pli malalta ol tiu de la antaŭe produktita gelateno. Sed la aliaj internaj parametroj restas samaj kiel antaŭe.

Ni antaŭvidas, ke la manko de krudmaterialoj daŭros almenaŭ unu jaron, tiel longe kiel la tutmonda epidemia situacio ne pliboniĝos.