Ĉu vi scivolas pri la ingrediencoj de lanugo el sukergumaĵo? Eltrovu ĉu gelateno estas inkludita en ĉi tiu tre amata bongustaĵo kaj konsideru eblojn por via dieto. Precipe pli sanajn memfaritajn alternativojn. Eltrovu ĉu gelateno estas en ĉi tiu ŝatata bongustaĵo! Vi bezonas termometron por atingi la ĝustan temperaturon de 240°F por sukersiropo kaj softbalaj aĵoj.
Kio estas Marshmallow Fluff?
Sukergumaĵo estas glata, malpeza, sukera ŝmiraĵo en sandviĉoj aŭ receptoj kiel Rice Krispies, stangoj aŭ ĉokolada saŭco. Vi povas aĉeti ĝin en multaj nutraĵvendejoj, sed fari memfaritan sukergumaĵon estas facile kaj valora.
Por fari memfaritan ŝaŭmsukeron, kirlu bolantan sukeron kaj akvon en ovoblankojn por fari ilin malpezaj kaj ŝvelaj. Ĝi povas esti konservita je ĉambra temperaturo en hermetika ujo ĝis 6 semajnoj kaj postulas fridujon aŭ frostigon post uzo.
Oni povas ŝmiri lanugon sur sandviĉojn por fari arakidbuterajn flufernutojn aŭ uzi ĝin kiel aldonaĵon al varma ĉokolado. La listo daŭras, sed vizona glaciaĵo estis aldonita anstataŭe en la lastaj rezultoj. Malgraŭ esti mola, ĝi fariĝas teda baldaŭ post farado. Por la plej alta gusto, ĝi estas plej bona kiam oni manĝas ĝin ene de kelkaj tagoj post preparado.
Oftaj Ingrediencoj en Marshmallow Fluff
Mi ofte faris ovoblankojn, sukeron, kaj manĝebla gelateno-ŝarĝita lanugo, sed vegana versio ankaŭ funkcias! Ĉi tiu memfarita lanugo kun sukergumaĵoj estas facile farebla hejme kaj gustas same bonguste, se ne pli bone, ol butikaj versioj!
Ĉi tiu recepto temas pri moderado de la varmo kaj tempigo dum farado de siropo. Ĉirkaŭ 235 gradoj Fahrenheit, vi volas esti en la stadio de "mola pilko".
Kirlu la lanugon de la sukergumaĵo ĝis ĝi fariĝos hela kaj ŝvela; vi povas aldoni vanilan ekstrakton por plia gusto, sed ĉi tiu paŝo estas laŭvola. Vi povas poste ŝmiri ĉi tion sur sandviĉojn aŭ keksojn; populara kombinaĵo estas lanugo de la sukergumaĵo inter tavoloj de arakida butero kaj Fluffernutter!
Graveco de Ĝelatino en Marŝmelo
Estus utile havi gelatenon por fari ŝvelajn sukergumaĵojn. Ĝi rezultas el parte malkomponado de la kolageno de bestaj haŭtoj en unuopajn proteinajn molekulojn, kiuj perdas formon kiam varmigitaj kaj reakiritaj. Samtempe, ĝi estas malvarma - tial la ĝelo mem konservas gluecan elastecon kaj lanugo de sukergumaĵoj povas havi troegan flekseblecon.
Sukergumaĵoj aspektus nekredeble malsame sen gelateno kaj aspektus multe pli ŝvelaj kaj pli sveltaj! Gelateno helpas kokosajn makaronojn resti stabilaj dum longa tempo, ĉar ĝi konservas ilian ŝaŭman strukturon.
Kvankam ovoblankoj povas helpi komenci la ŝaŭman strukturon de sukergumaĵoj, aldoni iom da ekstra sukero donos al ili formon kaj subtenon, precipe dum ili sidas ekstere aŭ en via fridujo sen kolapsi - ĉar, se temus nur pri kirlita kruda ovo, io ajn reduktiĝus al larmaj faldoj post 3 horoj je ĉambra temperaturo (aŭ eĉ duoble malpli ol tio).
Ĉu Marshmallow Fluff enhavas gelatenon?
Gelateno estas struktura besta proteino ekstraktita kiel solida substanco el boligitaj ostoj, hufoj kaj aliaj histoj kiel tendenoj aŭ ligamentoj per boligado de kolageno en akvo: Redakcia Komitato pri Normigitaj Bestaj Ekstraktoj. Ĝi taŭgas por nutraĵproduktado kiel ĝeliga, densiga kaj stabiliga agento. Unu el la plej oftaj tipoj uzataj en multaj aplikoj estas bova gelatenoĜiestas derivita de bovinoj) Ĝi povas esti uzata depende de sia versatileco kaj efikeco por krei diversajn produktojn.
Ili estas, tial, ne-veganaj; tamen, sukergumaĵa lanugo estas ankoraŭ ero, kiun veganoj kaj vegetaranoj egale povas ĝui, kondiĉe ke ili elektas produktojn faritajn sen bestodevena konvencia gelateno.
Ĉar lanugo el sukergumaĵoj estas farita el ovoblankoj, estas multe pli probable, ke vi trovos ne-ĝelatenan version ol ĉe normaj sukergumaĵoj.
Komparo kun Tradiciaj Sukergumaĵoj laŭ Ĝelatenhavo
Kiel fari ĉi tiun facilan veganan sukergumaĵan lanugonAliflanke, sukergumaĵa kremo ne enhavas bestajn produktojn kaj devus esti taŭga por veganoj aŭ vegetaranoj. La glueca substanco en sukergumaĵoj nomiĝas gelateno, kaj ĉu vi sciis, ke ĝi devenas de la piedoj de bovidoj?, do ĝi ne devus esti vegana aŭ vegetaranamika.
Vi povas ŝmiri ĉi tiun sukergumaĵon sur ĉiajn desertojn, kiel ekzemple keksojn, kukojn kaj rizkristalojn. Krome, ĝi eĉ povas esti uzata por ŝmiri sur sandviĉon aŭ alian manĝeton.
Dissolviĝante gelateno en sukergumaĵoj estasnormale farita en sukersiropo, sed unue, ĝi devas esti preta por ligi; ĝi devas esti miksita kun malvarma akvo kaj lasita densiĝi.
Kirlitaj ovoblankoj estas batitaj ĝis rigidaj kaj brilaj, poste falditaj en malvarman siropon-gelatenan mason por tiu ŝvela teksturo, kiun ni asocias kun sukergumaĵa lanugo.
Sengusta Ĝelatino kontraŭ Marshmallow Fluff
Memfarita sukergumaĵo estas bongusta kiel farĉo por kuketoj (pensu pri flufernutters - arakida butero kun sukergumaĵo).
Marŝmelkremo ankaŭ povas esti uzata kiel surmetaĵo por glaciaĵaj sundae-oj aŭ kiel trempsaŭco por freŝaj fruktoj. Ĝi ankaŭ povas fari bongustajn desertojn kiel ekzemple buterĉokoladon aŭ trufojn. Fari marŝmelkran lanugon de nulo postulas precizecon en ingrediencoj kaj kuirado de sukersiropo - tio donos la softbalan stadion (determinitan per bombontermometro) bezonatan por malvarmigo.
Tiel vi scias, ke via sukergumaĵo estos ŝvela kiam kirlite kaj povas preni bongustajn gustojn kiel citronŝelo aŭ acerosiropo.
Halalo Konsideroj
Ĝelatino estas natura proteino derivita de bestaj feloj, kartilago kaj ostoj. Ĝi igas sukergumaĵojn gluecaj; vi povas trovi ĝin en ĵeleoj aŭ pudingoj. Bedaŭrinde, ĝi ĝenerale devenas de haram - porkoj.
En kelkaj kazoj, halala gelateno faritade bovinoj aŭ kokoj konformas al necesaj religiaj normoj, kiuj permesas la konsumon de buĉitaj bestoj se estis laŭdo al Alaho kaj ne sur falsaj idoloj antaŭ la buĉado; ĉi tiuj ne enhavas pork-bazitajn ingrediencojn - kvankam tio povas esti malfacila por la plej multaj homoj, ĉar kompanioj uzas "koŝeran gelatenon", sed tio ankaŭ povus esti aŭtomate komprenata rilate al tradicia gelateno.
Veganaj kaj Vegetaraj Alternativoj
Sukergumaĵoj estas nur sukero (kaj se vi rigardas atente) farita el gelateno, prilaborita el la konektivaj histoj de bestoj - tio signifas ligamentojn kaj haŭton. Veganaj alternativoj ekzistas por helpi. Tio povus inkluzivi la faradon de hejmaj versioj, kiuj tipe uzas pektinon aŭ agaragaron en siaj receptoj kiel densigilojn.
Aĉetu veganajn sukergumaĵojn, kiel ekzemple Dandies. Iliaj sukergumaĵoj estas veganaj, sen maiza siropo kaj alergen-amikaj.
Kirlu vian veganan sukergumaĵan ŝaŭmkremo-kremon batante akvofabon (la likvaĵon el kuirado de faboj aŭ guŝoj) kun pulvorsukero. La vanila aŭ fandita ĉokolada gusto ankaŭ aldonas alian gustokanalon.
Tipoj de Uzataj Gelatinoj
Por multaj usonanoj, Marshmallow Fluff estas nacia trezoro, kiu provizas nostalgian komfortan manĝaĵon troveblan nur en infantempaj bongustaĵoj. Ĝi eĉ havas festivalon! Ĝi estas ŝatata ingredienco de flufernutter-sandviĉoj ĝis whoopie-tortoj, kiujn ŝatantoj amas manĝi.
La manĝaĵa gelatenoLa scienco malantaŭ la sukergumaĵoj povas esti kompleksa. Tamen, unu afero estas certa - por atingi la molan globecan stadion en sukersiropo, la temperaturo devas esti inter 235laF kaj 240laF (preciza nombro kiu faras idealan lanugan sukergumaĵan lanugon!
Konkludo:
Do, jen vi havas ĝin - lanugo da sukergumaĵoj, kvankam ĝenerale faritaj el bestodevena gelateno, estas sufiĉe ŝika rememorigo pri via infanaĝo. Ĝi povas plibeligi desertojn aŭ eĉ plibonigi bazajn manĝetojn. Kvankam kiam vi povas fari ilin hejme, ĉi tiuj aferoj povus esti multe pli sanaj (ĉar ili havas la jenajn ingrediencojn kiel anstataŭaĵojn, kiel agaragaro aŭ vegan-atestitaj produktoj):
